Die Schloßökonomie in Haunsheim besteht aus vier Gebäuden: dem Ehemaligen Verwalterhaus, den ehemaligen Stallungen, dem früheren Schweinestall mit Backofen und dem damaligen Kornhaus. Das Kornhaus stammt aus dem 16. Jahrhundert und wurde Ende des 19. Jahrhunderts teilweise neu errichtet. Es hat ein imposantes Dachtragwerk und einen stützenfreien Raum dank eines Spengwerks.

Die Sanierung der gesamten Schloßökonomie fand von 1993 bis 2010 im Rahmen der Dorferneuerung statt. Finanziert wurde sie durch Mittel der Bayerischen Landesstiftung, des Bezirks Schwabens, des Entschädigungsfonds und Eigenmittel, sowie durch viele ehrenamtliche Arbeitsstunden von Haunsheimer Bürgerinnen und Bürgern. 2010 erhielt die Gemeinde Haunsheim einen Sonderpreis vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten für die Sanierung der Schloßökonomie in der Kategorie „Gemeinschaftliche und öffentliche Einzelleistungen“.

Heute werden im denkmalgeschützten Gebäudekomplex Regionalmärkte, Veranstaltungen der Dorfgemeinschaft, der Vereine und private Feiern abgehalten.